घर पर झटपट और नरम सूजी की इडली बनाने के लिए सूजी, दही, पानी और इनो का उपयोग किया जाता है। इसे बनाने के लिए किसी खमीर (फर्मेंटेशन) की जरूरत नहीं होती है और यह सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है। विस्तृत जानकारी के लिएपर पारंपरिक विधि भी देख सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
- सूजी (रवा) - 1 कप
- खट्टा दही - आधा कप
- पानी - 3/4 कप
- नमक - स्वादानुसार
- इनो फ्रूट सॉल्ट (ENO) - आधा छोटा चम्मच
- तेल - सांचों को चिकना करने के लिए
बनाने की विधि
- बैटर बनाएं: एक बड़े बर्तन में सूजी, दही, नमक और पानी को अच्छी तरह मिला लें।
- सूजी को फूलने दें: मिश्रण को ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी पानी और दही को सोख ले।
- पानी गरम करें: इडली स्टीमर या बर्तन में पानी डालकर गरम होने के लिए रख दें और सांचों पर तेल लगा लें।
- इनो मिलाएं: फूले हुए बैटर में इनो डालें और ऊपर से थोड़ा सा पानी डालकर हल्के हाथ से एक ही दिशा में मिलाएं।
- भाप में पकाएं: बैटर को तुरंत सांचों में डालें और मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट के लिए भाप में पकने दें।
- परोसें: इडली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सांचों से निकालकर नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें।
