जैसे ही गर्मी का मौसम आता है, सत्तू सुपरमार्केट की शेल्फ़ और ई-कॉमर्स ऐप्स पर शान से आ जाता है। इंटरनेट के प्रोटीन पर जुनूनी होने और बाज़ारों में पैक्ड प्रोटीन पाउडर के आने से बहुत पहले, सत्तू मैक्रो न्यूट्रिएंट्स का सबसे अच्छा सोर्स था और गर्मियों की डाइट का एक ज़रूरी हिस्सा था। भुने हुए चने से बना यह फ़ूड बिहार, उत्तर प्रदेश और झारखंड जैसे राज्यों में एक हीरो इंग्रीडिएंट है। यह न सिर्फ़ प्रोटीन से भरपूर होता है बल्कि फ़ाइबर और ज़रूरी मिनरल्स से भी भरपूर होता है, जिसे खाने के बाद शरीर को बहुत ज़्यादा ठंडक मिलती है। यहाँ 7 आसान डिशेज़ हैं जिनमें आप गर्मी के इस सुपरफ़ूड का इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि तापमान बढ़ना शुरू हो गया है।

सत्तू शरबत अनाज खाने का सबसे पॉपुलर तरीका, सत्तू शरबत, चिलचिलाती गर्मी में जान बचाने वाला होता है। सत्तू को ठंडे पानी, भुने जीरे के पाउडर, काला नमक, नींबू के रस और कटे हुए हरे धनिये के साथ मिलाएँ। यह हाइड्रेट करता है, ठंडा रखता है और आपको ज़्यादा देर तक भरा हुआ रखता है। सत्तू पराठा उत्तर भारत में नाश्ते में पसंद किया जाने वाला सत्तू पराठा पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों होता है। स्टफिंग सत्तू, सरसों के तेल, हरी मिर्च, लहसुन और मसालों से बनती है। इसे दही या अचार के साथ मिलाकर हेल्दी खाना बनाएं।

सत्तू के लड्डू एक हेल्दी डेज़र्ट ऑप्शन के लिए, सत्तू को गुड़, घी और सूखे मेवों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट लड्डू बनाएं। ये एनर्जी बढ़ाने वाले स्नैक्स हैं जो दोपहर की क्रेविंग के लिए एकदम सही हैं। सत्तू का चीला अपने रेगुलर बेसन चीले की जगह सत्तू से बना प्रोटीन वाला चीला बनाएं। बैटर में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालकर पैनकेक की तरह पकाएं। यह हल्का, स्वादिष्ट और नाश्ते या झटपट बनने वाले स्नैक के लिए बहुत अच्छा है।

सत्तू से भरी सब्जियां अपनी रोज़ की सब्जी को टमाटर, शिमला मिर्च या करेला जैसी सब्जियों में मसालेदार सत्तू मिक्स भरकर एक ट्विस्ट दें। इन्हें हल्का पकाएं ताकि एक अनोखा, मिट्टी जैसा स्वाद आए जो रोटी के साथ अच्छा लगे। सत्तू स्मूदी एक मॉडर्न टच के लिए, सत्तू को ठंडे दूध (या प्लांट-बेस्ड दूध), खजूर, केला और एक चुटकी इलायची के साथ मिलाएं। यह स्मूदी न सिर्फ रिफ्रेशिंग है बल्कि आपको पूरे दिन एनर्जेटिक भी रखती है। सत्तू पूरी हेल्दी स्वाद वाली त्योहारों की एक खास डिश, सत्तू पूरी में आटे में मसालेदार सत्तू भरकर उसे डीप-फ्राई किया जाता है। यह रेगुलर पूरी की तुलना में ज़्यादा प्रोटीन देती है, लेकिन इसका स्वाद भी अच्छा होता है।